胰腺炎应注意哪些饮食?

胰腺炎的饮食

三分之一的人患有胰腺炎症,但并非所有人都意识到需要饮食来治疗胰腺炎。

在谈论饮食之前,重要的是要了解什么是胰腺炎,其发生原因以及其表现形式。

什么是胰腺炎?

在开始研究这种疾病之前,有必要更多地了解发生损伤的器官。胰腺是具有混合功能(外分泌+内分泌)的激素器官。

内分泌功能在自身激素(胰高血糖素和胰岛素)的产生中表达,其活性旨在调节血糖水平。

外分泌功能由胰腺分泌物(胰液)产生,可改善消化。器官本身位于左软骨下胃的后面。

胰腺炎是胰腺的炎症过程,对其结构造成更大损害。

胰腺炎的原因:

  1. 酗酒。
  2. 饮食不正确,饮食错误。
  3. 与肝胆系统受损有关的疾病(包括胆管从胆管伸出的胆囊)。此类疾病包括:胆石症,胆管炎,十二指肠乳头大瘤,肝门肿瘤。
  4. 服用某些对胰腺有毒性作用的药物(抗菌药物,抗癌药物)。

急性和慢性胰腺炎症状

急性和慢性胰腺炎是有区别的。这些形式中的每一种都有一种临床治疗方法,需要选择一种单独的治疗方法。

胰腺炎如何表现

急性胰腺炎的特征是:

  • 上半身腰部剧烈疼痛。疼痛可能与所吃的食物有关,也可能单独发生。
  • 体温升高至发热数字(38、1-39、0摄氏度);
  • 从摄入的食物中呕吐,有时是胆汁(当疾病发作取决于肝胆系统的损害时)
  • 引起呕吐的恶心;
  • 腹泻(大便稀疏);
  • 消化未消化的食物;
  • 高血糖值;
  • 腹部触诊(感觉):前腹壁紧绷,在特定部位疼痛,这是胰腺炎和胆囊疾病研究的典型特征。

重要!如果发现这些症状,您应该立即去看医生进行其他仪器检查!

慢性胰腺炎的特征是:

  • 上腹部(胃)疼痛。左软骨膜沉重(在左侧)。腰部急性疼痛最常见于慢性形式的胰腺炎加重,并在进食后40至50分钟之间发生。
  • 消化不良(与消化系统损害相关)。其中包括:呕吐,进食后便秘,腹泻(可能是大便白斑的抱怨;这些是未消化的脂肪颗粒及其分解产物;
  • 头晕是由于未中和的葡萄糖分子刺激神经系统而引起的;
  • 肠胃气胀(胃中有气体);
  • 体重减轻明显。

胰腺炎的并发症

治疗不足或表现不佳引起的胰腺炎并发症:

  • 从急性过渡到慢性;
  • 胆囊发炎(胆囊炎);
  • 如果继发感染进入发炎的器官,则可能会出现脓肿(有限的化脓性炎症)和痰菌(弥漫性化脓性炎症);
  • 糖尿病:当胰腺的最小结构(朗格汉斯岛)受到影响时发生;
  • 流血;
  • 腹膜炎(炎症过程从胰腺到腹腔的转变);
  • 出血:当器官的囊破裂时发生(极少见)。

治疗胰腺炎的五项基本原则

为避免并发症,有必要及时咨询医生并严格遵守其建议。

胰腺炎的一般治疗原则

急性胰腺炎的治疗涉及以下原则:

  1. 排毒疗法(排除中毒);
  2. 中和体内过量的游离葡萄糖;
  3. 消除胰腺炎症;
  4. 预防并发症;
  5. 缓解疾病症状。

当患有急性胰腺炎的患者入院时,首先,所有治疗措施均旨在消除体内中毒(中毒)。

应当给患者滴管,滴加5%葡萄糖溶液和0. 9%氯化钠溶液,容量为1000-1200 ml; 规定“饥饿”饮食(只允许大量饮酒以清除体内多余的毒素和游离葡萄糖);
  • 应开具利尿剂以减少循环血液供应并清除体内毒素;
  • 蛋白酶抑​​制剂,可减少胰腺外分泌活性的增加。
  • 消除中毒综合征后,采取了更多医疗措施来对抗这种疾病。对于任何形式的胰腺炎,始终建议节食。

    有趣!以急性胰腺炎和慢性胰腺炎加重的形式,主要规定了三个主要成分:感冒,饥饿和休息。

    感冒:用非合成布包裹的冰袋应放在左软骨下,并保持40分钟,然后静置20分钟。此过程会减慢血液供应,从而导致发炎。

    胰腺炎饮食

    胰腺炎的营养规则

    饮食是标准化量的食物,用于治疗,是补充每日总能量平衡所必需的。

    胰腺胰腺炎的饮食及其大致含量在急性和慢性方面均不同。

    饥饿。胰腺炎的营养应该是零散的。在开始的两天内,您不应该吃饱(以减轻自己的消化系统负担并减少胰腺的炎症过程)。

    在此期间,建议患者使用甘菊汤,干果蜜饯,明胶,薄荷,玫瑰果,碱性矿泉水,特殊溶液。

    从第3天起,胰腺炎的营养疗法应以平淡饮食为基础。

    重要!禁止吃过热,过冷,辛辣,辛辣,酸味,烟熏,甜味,油炸的食物。

    每天少吃7至8次食物。所有产品必须经过良好的热处理,在搅拌机中磨碎或磨碎。建议最多消耗2-2。5升液体,可以是鲜榨果汁,野玫瑰,甘菊,果汁饮料,果冻,蜜饯,碱性饮料的汤剂。

    胰腺炎的营养包括严格确定剂量的某些产品:每天不超过50克的小麦饼干(禁止黑麦蛋糕,高级面包,新鲜面包),瘦肉(牛肉,鸡胸肉,火鸡),鱼(鳕鱼,角膜白斑狗鱼,梭子鱼,鲑鱼),鸡蛋(每天1件。鹌鹑蛋中的营养非常丰富,可以补充每日的定量)。

    严禁使用低脂乳制品(牛奶,干酪,酸奶油,奶油,发酵乳),因为它们含有活细菌,会导致患者肠道内发酵的增加,因此严禁使用生物酮患有胰腺炎和新鲜牛奶),可以食用所有蔬菜(蒸煮),谷物(大米,燕麦,碎粒,荞麦,小米),水果(只允许吃青苹果:每天1个苹果,不可以)重量超过300克)。

    提示!平均而言,每天从食物中获取的卡路里不应超过700到750 kcal。这样的胰腺胰腺炎饮食可持续3天。从胰腺炎恶化的第五天起,饮食应以每天消耗的千卡数为准。

    为此,有必要将每天消耗的蛋白质量增加到10-15克(含蛋白质的产品:干酪,酸奶油,鸡蛋,鸡胸肉),简单碳水化合物最多200克(谷物,蜂蜜,糖,土豆)。

    从第5天开始,患有急性胰腺炎的患者的日常菜单示例:

    1. 早餐。小米粥(在水中),小麦薄脆饼干15克,甜茶。
    2. 第二顿早餐。煮熟的甜菜根45克,切碎,鸡胸肉50克,柠檬香脂汤
    3. 午餐。蔬菜汤150克,小麦饼干15克,果仁蜜饯
    4. 小吃。土豆泥50克,水煮鱼30克,不加糖的茶
    5. 晚餐。低脂干酪砂锅60克,玫瑰果肉汤
    6. 第二顿晚餐。脱脂牛奶加蜂蜜。

    此饮食应持续约7-10天。从第10天开始,千卡的数量增加到2000-2500 kcal。食物必须完全替代人体的能量平衡,并且对消化过程没有负面影响。

    慢性胰腺炎的营养

    胰腺炎可以吃什么,不能吃什么

    对于慢性胰腺炎,建议严格饮食。一整天都应该少餐。

    食物应该在指定的时间进餐,每顿饭之间应严格指定间隔(例如7:00、11:00、14:00、16:00、19:30)。对于慢性胰腺炎,最常见的饮食应该是饮食5,这是治疗胰腺,胆囊,胆管,肝脏疾病的中度饮食。

    推荐以下食物来保持能量平衡和卡路里摄入,以使身体正常运转。

    5号治疗饮食的近似食物定量

    蛋白质食品。这是一种能量非常丰富的食物,分解后会释放出很多能量。分配动物和植物来源的蛋白质。含有动物蛋白的食物包括:肉(瘦牛肉肉,羊肉,猪肉,鸡胸肉,火鸡肉),鱼(鳕鱼肉,瘦鲑鱼,角膜白眼鱼,红鱼,贝类-虾,鱿鱼),乳制品(低脂干酪,酸奶油,牛奶,奶油,发酵烤的牛奶,奶酪,酪乳,酸奶。

    重要!不建议食用含有活双歧杆菌的食物,以防止肠道分解和发酵)每天动物蛋白的含量不应超过80克。

    含有植物蛋白的产品包括:谷物(荞麦,小麦,大麦米,扁豆,核桃(核桃,杏仁,花生,葵花籽),每天的植物蛋白含量不得超过100克。

    不建议食用豆类,因为它们会导致体内发酵和消化不良的食物,从而导致肠腔内的病原菌群膨胀,繁殖。

    含脂肪的食物。脂肪必须是动物来源的。

    提示!每天含脂肪的食物不应超过70克。建议仅在食用前(粥,土豆泥)将此产品添加到现成产品中。

    含碳水化合物的食物。碳水化合物应具有简单的结构并且易于消化。这些产品包括:糖,一级小麦面粉蛋糕,小麦,粗面粉,土豆,蜂蜜,苹果,橘子,橘子,梨,胡萝卜,辣椒,西红柿,黄瓜,浆果。每天容易摄入的碳水化合物的摄入量不应超过350克。

    对于慢性胰腺炎,建议每月禁食一天。禁食日-每月进行2-3次,其特征是完全拒绝食物;使用碱性饮料(矿泉水),野玫瑰花汤,洋甘菊,柠檬香脂。这种治疗方法有利于胰腺的工作,改善蠕动(食物团沿消化道的运动过程)并降低胃液的酸度。

    慢性糖尿病患者的推荐餐点:

    胰腺炎的烹饪规则
    • 建议使用蔬菜以及土豆,胡萝卜,甜菜,白菜,水果,低脂肉汤(鸡肉,牛肉,火鸡,鱼)。如果不添加植物油和动物脂肪,肉汤就不应丰富。
    • 蔬菜泥(来自土豆,甜菜,胡萝卜,西兰花):必须对蔬菜进行彻底的热处理,不得添加牛奶或黄油;
    • 主菜(水煮或蒸熟的鸡胸肉,火鸡肉,鱼,牛肉),加少量盐;
    • 由粗面粉制成的面食,允许使用最高质量的小麦粉饼干;
    • 谷物(荞麦,大麦,大麦米,小米,燕麦,燕麦)。粥应仅在水中煮,并加入少量的盐和糖。严格禁止在粥中添加黄油。
    • 野玫瑰,洋甘菊,柠檬香脂,碱性矿泉水,干果蜜饯,绿茶,奶茶,天然果汁(苹果,胡萝卜,甜菜),脱脂牛奶;
    • 一年级小麦面粉蛋糕(不建议使用新鲜面包和高档面粉蛋糕,黑麦,玉米面)

    有趣!胰腺炎的每日总热量摄入应为2000-2670 kcal。

    急性和慢性胰腺炎中严禁食用的食物:

    • 含酒精的饮料;
    • 咖啡,浓茶;
    • 新鲜的小麦和黑麦面包;
    • 脂肪肉汤(来自牛肉,猪肉,羊肉肉浆);
    • 动物脂肪(猪肉和羊肉脂肪);
    • 香蕉,葡萄,无花果;
    • 亚文化(动物和鸟类的内脏:脑,肝,肾);
    • 粗面粉和大米谷物;
    • 油炸和熏制鱼,炸粉产品;
    • 脂肪乳制品,鲜牛奶;
    • 巧克力,糖果。

    对于任何疾病,您绝对应该遵循饮食习惯,因为它对治疗过程具有有益的作用并防止并发症的发生。