过敏是我们这个时代的祸害，它是身体对某些物质 - 过敏原的一种特殊的非典型反应。它们通过呼吸、食物或与皮肤接触进入人体。任何人都可能患有过敏症：成人和儿童，男性和女性。
预防过敏反应的有效措施是坚持低过敏性饮食。
这种饮食也可以用于哺乳母亲，以提高母乳质量。
低过敏性饮食的一般原则。
低过敏性饮食的目标是从饮食中去除具有高度过敏性的食物。
众所周知，如果胃肠道有任何疾病，那么并非所有物质都能在体内以所需的方式消化吸收，这是过敏的直接途径。
低过敏性表不仅仅是一种医疗措施，它有助于诊断某个人对哪些食物有过敏反应。
就其组成而言，这种饮食必须在化学上对消化系统温和，对身体来说在生理上是完整的，也就是说，它必须含有所需量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。此外，将盐的摄入量限制在每天 7 克。
低过敏性饮食的化学和能量成分：
- 蛋白质：90 克，包括动物；
- 脂肪 - 80 克动物；
- 碳水化合物 - 400 克；
- 能量值 - 2800 大卡。
过敏的基本营养规则
饮食
优先考虑分餐，每天 5-6 次。首先，这样的方案消除了暴饮暴食，这会增加消化道的负担，增加无法将许多营养素分解为必需营养素的风险，并因此增加过敏症。
其次，部分营养有助于过敏患者恢复健康的食欲，因为对许多人来说，由于害怕过敏反应而消失。
烹饪加工
食物最好煮熟或蒸熟食用。油炸、烘焙和其他类型的烹饪会增加食物的过敏原含量。煮鸡、鱼和肉汤时，需要换水3次。
喝水
进食后，1-2小时后，需要多喝水（每天约2。5-3升），以确保清除体内过敏原和毒素。
酒精
很明显，酒精饮料的摄入不是低过敏性饮食的一部分，因为它通常是为儿童和哺乳期妇女开的。但即使在其他情况下，您也应该停止饮酒，尤其是葡萄酒、波特酒和啤酒，因为它们含有许多过敏原。
酒精饮料本身会减慢食物的消化吸收，这是加重过敏的直接方式。
温度状态
最佳食物温度应为 15 至 60°C（不要太热，不要太冷）。不遵守温度制度会刺激消化道并刺激神经系统，任何偏离规范的行为都会为激活过敏提供"绿灯"。
饮食持续时间
建议成人遵循低过敏性饮食2-3周，儿童7-10天就足够了。同时，菜单上"危险"食品的介绍不应超过每三天一次，每次介绍一种产品，这样可以识别是否存在过敏反应。
记日记
记录食物日记将使确定过敏原的医生和患者更容易，他们可以独立确定对特定产品的不耐受。
吃新鲜或加工过的水果和蔬菜。
水果和蔬菜中含有多种维生素。此外，食物中的高纤维含量有助于消除体内的过敏原。
菜品的构成
烹饪时，您应该遵循简单的食谱，使用最少的产品。复杂的菜肴使过敏原识别变得困难。
各种食物
单调的饮食会导致过敏原在体内积聚，因此食物必须每天都是新的，来自其他产品。
过敏产品
低过敏性饮食的主要禁用食物是动物蛋白（牛奶、肉、鱼、家禽），有必要限制它们的使用或暂时放弃它们。对于肥肉和牛奶或含牛奶的产品尤其如此。
你也应该避免油炸、咸味和熏制的食物，因为它们含有大量的盐分，会增加过敏原的作用。商店购买的半成品、泡菜和熏肉、蛋糕等产品都含有防腐剂和色素，会增加过敏反应的表现。应避免酸性和辛辣食物：它们会刺激胃部、破坏消化并加剧过敏。
此外，红色蔬菜和水果是天然过敏原，蘑菇难以消化，会减慢消化速度，导致过敏物质的吸收。
违禁食品清单包括：
- 任何来自鱼类、贝类、肥鱼的鱼子酱；
- 牛奶、脂肪干酪、调味酸奶；
- 鸡蛋，尤其是蛋黄；
- 奶酪
- 熏肉、香肠；
- 腌制和罐头食品，尤其是在工业环境中制造的食品；
- 香料（胡椒、芥末、辣根、醋）、酱汁、番茄酱；
- 红色和橙色调的蔬菜（西红柿、甜菜、胡萝卜、红辣椒、萝卜）；
- 相同颜色的水果（覆盆子、草莓、红苹果、甜瓜、柿子、石榴）；
- 柑橘；
- 干果（杏干、葡萄干、枣）；
- 蘑菇;
- 焦糖、巧克力、果酱；
- 咖啡、可可、碳酸甜饮料；
- 蜂蜜、核桃；
- 酸菜;
- 芹菜，酢浆草。
允许的产品
允许的产品清单包括那些几乎不含过敏原、不干扰消化并且不会增加过敏物质吸收的产品。
为了对抗过敏，重要的是增加饮食中的纤维含量和淀粉含量高的食物，这些食物在中性环境中消化，不会刺激胃。
由于低过敏性饮食旨在保护消化系统，因此有必要将所有成分煮沸或蒸熟，这会促进营养物质的吸收，并且不会使胃肠道的工作超负荷：
- 发酵乳制品（发酵烘焙牛奶、开菲尔、不含水果且保质期有限的酸奶、低脂奶酪）；
- 瘦牛肉、猪肉、鸡肉；
- 低脂鱼（鳕鱼、鲈鱼、狭鳕）；
- 内脏（肝脏、舌头、肾脏）；
- 大米面包、荞麦、玉米；
- 蔬菜（白菜、花椰菜和西兰花、生菜、莳萝、菠菜、欧洲防风草、欧芹、西葫芦、萝卜）；
- 燕麦粥、大米、大麦和粗面粉；
- 植物油、黄油；
- 绿色水果（苹果、白醋栗、黑醋栗、白樱桃、梨）；
- 干果（干苹果、李子）；
- 苹果和梨的蜜饯和果汁饮料，弱泡茶，玫瑰果茶；
- 还是矿泉水；
- 干饼干，生面包。
需要遵循过敏饮食。
首先，低过敏性饮食旨在减少体内观察到超敏反应（致敏）的物质的摄入量。其次，它可以让您识别过敏原并长期限制它们进入消化道。
此外，低过敏性表实际上消除了过敏的表现，减少了使用药物的需要。
均衡、合理和健康的饮食可以使胃肠道的工作正常化，增加整体基调，使身体充满维生素，不仅可以去除过敏原，还可以去除有害的腐烂产物。
不节食的后果
过敏是危险的，因为它的临床表现。如果过敏性鼻炎和荨麻疹是最无害的过敏类型，那么像过敏性休克这样严重的并发症就会威胁到患者的死亡。